#9 Lemur coffee roasters - ароматный кофе и чай по НИЗКОЙ ЦЕНЕ! свежеобжаренный кофе, вкуснейший чай

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ

Сначала интересный факт 
Раньше турки варили напиток из ферментированной мякоти плодов кофейных деревьев. У костра на раскаленном песке :)

Сейчас турецкий кофе готовят на открытом огне.
— За основу берут зерна очень мелкого помола.
— Готовить его лучше на мягкой воде в медной джезве.

Есть 3 способа приготовления:

 растопить в джезве сахар, а потом добавить кофе и воду;
 сначала смешать сахар с кофе, обжарить эту смесь и добавить холодную воду;
 сразу соединить сахар, ледяную воду и кофе в джезве.

Сахар никогда не добавляют непосредственно перед употреблением.

Смешанные ингредиенты нагревают до образования пены, но кипятить напиток нельзя, поэтому джезву следует убрать с огня.

Кофе должен получиться темным и густым