Изысканный вкус: Mutti * Giovanni * Colombo * Molino Grassi * Iposea

Ингредиенты: на 4 порции

• 2 авокадо, очищенные и без косточек 
• 2 ч.л. сока лайма 
• 2 ч.л. кунжутного масла 
• 2 стебля зеленого лука, мелко нарезанные
• 1 маленький помидор, удалить мякоть и нарезать кубиками
• 2 столовые ложки сметаны 
• 2 ч.л. красного перечного соуса TABASCO® 
• 2 ветки помидоров Черри 
• 2 зубчика чеснока, разрезанные пополам 
• 2 ст.л. оливкового масла Экстраверджине «Costa d’Oro» 
• 4 ломтика поджаренного хлеба со злаками 
• 4 яйца, пашот (см. ниже) 
• Соль и перец по вкусу 

Приготовление:

 

Очистите и удалите ядро из авокадо. В средней миске помять авокадо вилкой.

Смешайте сок лайма, кунжутное масло, зеленый лук, помидоры, сметану, красный перечный соус TABASCO®, соль и перец по вкусу. Смешайте с мякотью авокадо, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.

Разогрейте духовку до 175°. Разделите ветки томатов Черри на 5 частей, выложите на противень с фольгой. Добавьте к томатам чеснок,соль и перец по вкусу и сбрызните оливковым маслом.

Поставьте в духовку и готовьте 5-6 минут, пока кожица томатов не начнет лопаться. Выньте из духовки и отложите томаты в сторону.

Возьмите поджаренные ломтики хлеба, распределите на каждый тост по ложке мякоти авокадо. Сверху на авокадо выложите томаты Черри, а рядом - яйцо-пашот. риправьте солью и перцем. Подавайте немедленно.

Яйцо-пашот:

Доведите до кипения воду в кастрюле, примерно до 175°. Добавьте 4 столовые ложки белого винного уксуса и щепотку соли. Разбейте каждое яйцо отдельно в маленькую форму. Перед приготовлением размешайте воду, чтобы создать эффект водоворота, и аккуратно добавьте каждое яйцо. Готовьте около 2 минут, чтобы получился мягкий желток, и выньте ложкой.